尤其是冬天，晒干池塘后挖出来的莲藕很粉。买白牙粉牙的莲藕(鲜签)，不要砖红色的。但再好的品种，一旦不新鲜，就会变成砖红色，再怎么煨，也不会粉化。如果莲藕受伤，伤口会变成红褐色，甚至黑锈，这也是新鲜的标志之一。二、看剪1。试试一小块生莲藕。淀粉的味道是涩的，比较粉。淀粉少含糖多，生吃更甜。这种莲藕很脆。
4、刚挖的莲藕,颜色是青色可以吃么?莲藕是绿色的，最好不要吃。正常莲藕外面的皮是土褐色，里面是白色或淡黄色，莲藕变绿。可能是莲藕中所含的单宁与铁反应生成深色单宁，莲藕可能因为细菌的入侵而变绿，改变了莲藕的表面颜色，所以莲藕是不可食用的。一般情况下，莲藕变绿后，如果继续食用，会将绿莲藕中的细菌带入体内，引起肠胃不适，还可能引起胃部不适，引起腹痛、腹泻等症状。有些体质差的人还会出现恶心呕吐的现象，影响人体正常的新陈代谢。如果少吃青藕，情况不是很严重，建议多喝水或者吃富含膳食纤维的食物。
5、什么样的藕好呢怎么挑什么莲藕好？如何挑选什么样的莲藕好？在现实生活中，莲藕是我们常见的食物。味道很好。莲藕含有大量的蛋白质，是很多人喜欢吃的一种食物。下面我们就来看看什么样的莲藕好，如何挑选。什么样的莲藕好？如何选择1。如何挑选酥藕1？试试一小块生莲藕。淀粉的味道是涩的，比较粉。淀粉少含糖多，生吃更甜。这种莲藕很脆。2.你可以切开看看。粉藕有11个孔，酥藕有9个孔。
4、看颜色:肤色较白，较黑且脆；5，如果是同一品种的莲藕，一般农历七月后，莲藕就会粉化。6、如果是同一根莲藕，中间和尾部较粗，头部较细的更脆。如何分辨粉藕和酥藕1？首先可以看厚度。如果粗的莲藕一般是面条莲藕，如果细的莲藕是脆皮莲藕，选择哪种就看你自己的需求了。2、看颜色深浅，颜色深的莲藕一般是面条，颜色浅的莲藕一般比较脆，但不要买太白的莲藕。如果太白，就必须漂白。
6、藕荷色是什么颜色?和淡紫色有区别么?浅粉紫色，一般指浅紫色和略带粉红色的颜色。比浅紫色深。它是浅紫色，带一点粉红色。荷花是一种很美的颜色，稀有，淡雅，有点冷艳，却又圣洁，不一样的淡紫色，温柔而梦幻。接近肉色。介于肉色和粉色之间。浅粉紫色是颜色的一种，一般指浅紫色，略带粉色。比淡紫色还黑。浅紫色，略带粉色。属于暖色系。荷花是一种非常美丽的颜色，罕见，优雅，有点冷艳。
